Hotel Grandcafe 't Getij
Ik ben erg blij dat Hotel Reataurant Grandcafe ook de catering op Marinus wil verzorgen.
De eigenaar, heeft in zeer korte tijd een bijzonder bedrijf in Zierikzee gerealiseerd.
Hotel Restaurant Grandcafe `t Getij heeft in haar korte bestaan al een vermelding in de Michelin gids verworven.
Kort na de opening in 2007 wordt het hotel al aanbevolen door de Michelingids.
In de Michelingids van 2008 wordt de keuken én het hotel aanbevolen.
Dit is een belofte voor de toekomst, en zegt dit alles over de ambitie van de eigenaar en de chef.
Hieronder vindt u een aantal menu sugesties.
Deze voorbeelden geven u een beeld waar de keuken van Hotel Grandcafe `t Getij in staat is.
Voor de verzorging van uw dag is uiteraard de inbreng van Jo Meerding samen met zijn chef onontbeerlijk.
De prijzen genoemd in deze voorbeelden zijn indicatief, u moet uiteraard ook rekening houden met service kosten e.d.
Hotel Restaurant Grandcafe `t Getij zorgt dat uw inbreng, samen met de expertiese van de eigenaar, garant staat voor een perfecte invulling van uw dag of dagen.
VOORGERECHTEN
Rundercarpaccio met truffeldressing,
rucola, spekjes, pijnboompitten, kappertjes en Parmezaanse kaas 9,75
Huisgemaakte garnalen bitterballetjes
met een luchtige citroen mayonaise 11.75
Gegrilde coquilles,
bereid met bloemkoolcouscous, krokante Italiaanse San- daniele ham vergezeld met een schuimige saus van Reypenaar kaas 13,50
Salade ’t Getij,
met huisgerookte zalm, Hollandse garnalen, makreel en kaviaar van tomaat 8,75
In walnootkruim gebakken Mangelica varkens filet
, met op lage temperatuur gegaard buikspek en confit van rode ui 10,75
Drie bereidingen van yellowfin tonijn,
tartaar van tonijn met citroenolie, gegrilde tonijn met geroosterde sesam,
tonijn- mayonaise en pistache kletskop 13,75
SOEPEN
Romige Zeeuwse vissoep, met zeewolf, Zeeuwse mosselen en garnaaltjes 7,75
Kreeftenbisque, bereid met gerookte aardappel, garnalen en wiskyroom 8,75
Romige tomatensoep bereid met verse basilicum 4,50
Oesters Wij hebben dagelijks verse aanvoer van onze oesterproducten.
. HOOFDGERECHTEN
Drie bereidingen van het Cascogne kalf,
Dit Franse koeienras is opgegroeid in de groene weiden van noord Holland. gebakken kalfsoester, op lage temperatuur gegaarde kalfswang en een bitterballetje van kalf met saus van gepofte paprika en dragon 22,75
Gebakken zeewolffilet,
Deze gespierde roofvis uit de koude wateren van noord Europa laat zich uitstekend smaken met kruiden gnocchi, vongole en saus van gamba’s, tomaat en rode peper 21,50
Witte Heilbot,
Deze zeer smakelijke kanjer leeft op grote dieptes rondom IJsland hij kan wel een gewicht bereiken van ver over de 200 kilogram. De vers aangevoerde filets worden bereid met Hollandse garnaaltjes, inktviskaviaar, gamba in tempura, wilde bospaddenstoelen,
vergezeld met een kreeften zalf 23,75
Gebakken Simmental entrecôte,
Het Simmentalerras is afkomstig uit Zwitserland, waarvan hij wordt geïmporteerd naar zuidoost Duitsland, daar groeit dit rund op onder de meest mooie omstandigheden, dus in de vrije natuur. Onze chef-kok weet u te verrassen door dit mooie stukje vlees te bereiden
met, linzen, lauwwarme tomatenvinaigrette, groenteloempia, en een rode portsaus 22,50
Gegrilde zwaardvis,
Ook wel als ridder beschreven in de visserij, deze rover leeft op dieptes tot wel 800 meter onder N.A.P. de vrouwtjes worden het grootst met een lengte tussen 2 en 4 meter kunnen ze een gewicht bereiken van ver over de 400 kilogram.
De verse filets worden bereid met ravioli van Noordzee krab,
aardappelsoufflé en een saffraan saus 22,75
Wenst u vegetarisch te eten? dan weet onze keuken u elke keer weer op een originele wijze te verrassen.
Wij serveren bij elk gerecht een passend wijnarrangement, laat u informeren, wat ’t Getij u bieden kan.
DESSERTS
Warm chocolade taartje,
gemarineerde mango en een sorbet van bloedsinaasappel 8,25 bereidingstijd 20 minuten
Vanille crème brûlée,
een klassieker, met boerencake en yoghurt ijs 7,75
Dame blance,
een blanke klassieker met chocolade die verder geen uitleg behoeft 4,75
Taartje van mokka en cognac,
met een croquet van banaan, hazelnoot en koffiesorbet 8,-
Kaas assortiment,
een variatie van de meest gewilde kaassoorten vanuit heel Europa,
geserveerd met vijgenbrood en Zeeuwse perenstroop 9,25
Koffie of thee dessert
Een kopje koffie na het diner moet iets meer zijn vinden wij,
laat u verrassen en geniet van wat ’t Getij bedoeld met iets meer 4,50
